Zum Thema Nachschärfen: Davor hatte ich lange Zeit Schiss und habe es, wenn, dann nur drittklassig mit irgendwelchen manuellen Fummelsystemen hinbekommen.
Nun habe ich mir die schwedische TORMEK T4 gegönnt und damit bekommt man jedes Messer spielend leicht super scharf. Das System ist wassergekühlt und langsam drehend. Das Nachschärfen bzw. die Schnitthaltigkeit ist also nicht mehr das Problem.
Jens
Wahrscheinlich meckert jetzt wieder einer, dass es Schwachsinn ist, ein 4€-Messer mit so einem teuren Ding zu schärfen, aber damit kann man mit entsprechenden Aufsätzen nahezu alles scharf bekommen. Und gerade wenn man die Billigheimer damit immer wieder schärft, lohnt sich so eine Maschine ganz bestimmt. Auch die Küchenmesser von Schwiegermutter sind schon durch ….