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Hallo!
Eben bei Penny gesehen:
Damast-Küchenmesser in 4 verschiedenen Größen zum Preis von je 14,99€ - 24,99€
Ich habe mir ein mittelgroßes Messer mit 12mm Klinge mitgenommen für 17,99€
Ich habe leider nicht viel Ahnung von Messern, aber auf mich machen die Klingen durchaus einen guten Eindruck. Das Messer ist sehr scharf (Nagelprobe)
Auf der Packung steht B/R/K Damast Santoku 67 lagig, 60+-2 HRC.
Hier mal 2 Bilder:
Gruß Matthias
Hi Matthes,
sieht gut aus.
Hast du es schon getestet ? (Gemüseschneiden, Zwiebelhacken u.ä.)
Wie ist der Griff ? Hohl oder massiv ?
Gruß,
Harry
P.S.:Testbericht für Penny-Messer 
Bin zwar auch nur ein laie auf dem Gebiet, aber um die 60 HC klingt ja ganz gut,
jedoch scheinen mir 67 Lagen doch ein bisschen arg wenig zu sein.
Original von Mjölnir
Bin zwar auch nur ein laie auf dem Gebiet, aber um die 60 HC klingt ja ganz gut,jedoch scheinen mir 67 Lagen doch ein bisschen arg wenig zu sein.
Hallo,
warum sollten 67 Lagen zu wenig sein?
Bei dem Klingenaufbau könnten es auch 3 sein, das ist vollkommen gleichgültig. (im
Grunde sind sie das auch. Auf die Mittel- und damit Schneidlage werden auf beiden
Seiten 33 Lagen weicher "Zierdamast" aufgeschmiedet die die harte Mittellage schützen
sollen. Im Grunde ist das eine Mehrlagenstahlklinge (welche aber auch oft als
Damastklingen bezeichnet werden).
Im Grunde sieht das doch ganz hübsch aus.
/edit: für mich wärs nix, aber das weißt du ja Matthes.
mfg, Martin.
Ja, ich muss halt zugeben, dass ich von Messerstahl so gut wie gar keine Ahnung habe. Ich kaufe meine Messer nach dem Aussehen. Dann wird geguckt, ob sie einigermaßen scharf sind, und wie der Preis aussieht.
Für mich als Hobbykoch ist so ein Messer allemal ausreichend. Profis werden wahrscheinlich darüber lachen...Aber das ist mir relativ egal
Gruß Matthias
Ja ja, ich wollte keineswegs dieses Schnäppchen schlecht reden, käme gar nicht auf die Idee, und außerdem fehlt es mir da wie gesagt an kompetenz in diesem Bereich.
Jedoch wenn ich mich an Werbeanzeigen in Messer- /Schwertläden erinnere, so habe ich da deutlich höhere Zahlen im Kopf (200-500 ??). Ich weis jedoch nicht einmal wo der Vorteil von vielen Lagen ist
Original von Mjölnir
Jedoch wenn ich mich an Werbeanzeigen in Messer- /Schwertläden erinnere, so habe ich da deutlich höhere Zahlen im Kopf (200-500 ??). Ich weis jedoch nicht einmal wo der Vorteil von vielen Lagen ist
Echter Damast ist aus 2 oder 3 Sorten Stahl geschmiedet, welche aufeinander geschmiedet werden und danach solange ausgeschmiedet und gefaltet werden, bis der Stahl eine schöne vielschichtige Struktur hat, die einer Klinge später die Schnitthaltigkeit eines vollgehärteten stahls und die Flexibilität eines weichen Stahl verleit. Da kommen schnell einige hundet Lagen zusammen.
Bei dem Penny-Messer scheint es sich ja um einen Deko-Damast zu handeln, also kein gefalteter Stahl.
man hätte den Stahl nur noch 3 mal mehr falten müssen und schon wären es 536 Lagen
Hallo,
für den Preis sehen die Teile doch echt gut aus. Und wenn sie dann noch qualitativ dem Preis entsprechen bzw. sogar noch etwas besser sind, dann wäre das doch wohl ein guter Kauf. Höchste Qualität wird für den Preis wohl niemand erwarten können.
Trotzdem fällt mir ein (m.E. entscheidender) Unterschied zwischen dem von Drangdüwel geposteten Bild und den Abbildungen auf der Penny-HP auf. Da besteht ein Unterschied im Bereich des Überganges von der Klinge zum Griff (keine Ahnung, wie das fachmännisch heißt) , was sich - sofern es den Unterschied tatsächlich geben sollte - entscheidend auf die Nachschärfbarkeit der Messer auswirken würde.
Gruß Kurt
Ich habe mir letztes Jahr bei ALDI ein kleines und ein großes "Damast-Messer" gekauft:
Am Anfang waren die Dinger sauscharf, mittlerweile mäßig und zu allem Überfluss auch noch schartig!
Ich werde mir doch noch mal vernünftige Küchenmesser kaufen.
Erste Anschaffung wird aber eine vernünftige Schere sein (z.B. Knobloch Wildschere).
moin
war gerade bei Penny und habe mir die Teile mal genauer angesehen.
Lasst bloss die Finger davon, für den Preis gibts schon halbwegs brauchbare normale Messer!
Der Stahl ist nicht besonders schön (Küche --> was solls), aber bis man diesen absolut grottigen Schliff wieder draußen hat dürften ein paar Viertelstunden ins Land ziehen.
Kauft lieber ein Global, da bekommt man ein Messer, das im Hausgebrauch mühelos 40 Jahre mitmacht. Nach 3-4 Experimenten mit Billigmessern hätte man den Mehrpreis auch wieder drin.
Original von 5-atü
Am Anfang waren die Dinger sauscharf, mittlerweile mäßig und zu allem Überfluss auch noch schartig!
Nicht daß ich Dir auf den Schlips treten wollte, aber - was hast Du denn damit angestellt?
Diese Preiswerten Messer sind genau genommen nicht aus Damast. Dort werden einfach Platten aufeinander geschmiedet und nicht gefaltet. Das dient nur der Optik, ausschlaggebend für die Schärfe und Schnitthaltigkeit ist die Mittellage.
Übrigens eine zu hohe Lagen Anzahl widerspricht dem Grundgedanken des Damast´s.
Lieber ein vernünftiges Monostahl Messer von z.B. Dick kaufen die kann man später auch gut nach schleifen.
Und immer dran denken: Niemals, aber wirklich niemals, ein gutes Messer in die Geschirrspülmaschine packen.
Joachim
Hi Gemeinde,
was man so alles mit "Damast" bezeichnen kann und welche Kunstfertigkeiten es da gibt könnt Ihr auch der Seite eines Freundes von mir in USA sehen...
Ich bekomm die Tage mal zwei ausgesuchte Stahlstücke zugeschikt, die werd ich dann noch mal posten
Gruß der Uffz
Original von 5-atü
Am Anfang waren die Dinger sauscharf, mittlerweile mäßig und zu allem Überfluss auch noch schartig!
Hallo, hast Du versucht die Messer zu schleifen?
Die Messer meiner Schwiegermutter sehen auch alle so schartig aus. Sie benutzt so ein selzames Schärfgerät in dem sich ein V aus 2 Hartmetalleinsätzen (ähnlich Wendeschneidplatten) befindet, durch dieses man die Schneide zieht.
Ich weiss nicht wer das erfunden hat, aber wenn ich den treffe, werde ich ihn zwingen das Teil zu essen.
