Also einfach mal schauen, die aus dem Discounter sind auch nicht schlecht.
Das kommt ganz auf den Zweck an. Ich habe jeden Tag mit Messer verschiedener Hersteller zu tun. Man kann leicht eine gewisse finanzielle Grenze sehen, wo ein Messer schon zu den besseren gehört. Allerdings kann man diese Grenze nicht genau beziffern, weil es eben mehrere Faktoren gibt, die manchmal die Gesamtheit versaut. So gibt es z.B. feste Messer mit gutem Stahl, G10 Griffschalen aber minderwertig gefertigte Messerscheide aus Condura. Oder Folder mit gutem Stahl aber einfache und billig wirkende Fertigung.
Wenn alles stimmig sein soll, ist man schnell kurz unter 100 € angelangt.
Messer aus dem Baumarkt oder Discounter halten nur einfache Ansprüche stand. Meist ist nicht einmal die Stahlsorte eingeprägt, was dann bedeutet, es ist Stahl einfachster Güte.
Wer allerdings entweder ein einfaches Messer ohne bestimmten Zweck haben möchte oder die unglückliche Eigenschaft hat, ständig Messer mehr oder weniger oft zu verlieren, dem empfehle ich auch mal ein einfaches Opinel oder ähnlich günstiges Messer.
Messer aus dem Discounter sind meistens doch nur Blender.