Messer schärfen - aber richtig

so isses.

man vergleiche das mit sandschleifpapier und holz.

da gibt es körnungen von 40 und körnungen von 1000

mit dem ganz feinen papier schleift man die restlichen unebenheiten aus dem holz und versiegelt die poren (hab ich mir sagen lassen). somit erhält man zum schluß ein ganz glattes holz.

genauso verhält es sich mit dem schleifstein für messer. zudem kann man mit dem polierstein die schneide in regelmäßigen abständen erneuern, sofern das messer nicht zu stark beansprucht wird.

ich gestern der Vulkanus von Stallegger Schärftechnik (gibst für € 49,95 bei Frankonia) gekauft. Ablosut narrensicher und die Messer werden so scharf, dass der Rasiertest am Arm eine glatte Stelle hinterlässt. Mehr muss es für mich nicht sein.

Erneuern tue ichs mit dem Gelbenstein. Mal sehen vieleicht bestelle ich mir den mal mit wenn ich wieder was in sachen Blankwaffen kaufe.