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moin 
ich bin nun endlich auch im Besitz eines Opinel Carbone (N° 
und das ding hat schon eine solide Schärfe, aber wie sollte man die am besten nachschliefen?
normal mit den Schleifsteinen? und in welchem Winkel?
oder besser mit karbid/Keramik schärfern?
Mit was ist doch egal, es sollte halt irgendwie zum schärfen taugen und ein Schleifstein sein, am Anfang grob zum Schluss feiner. Gute Ergebnisse gegen Ende erreicht man mit dem Sharpmaker von Spyderco, sehr feiner Stein und doch guter Abtrag. Vorteilhafterweise muss der nicht gewässert werden, wie z. B. klassische Natursteine. Mit Polierpaste und Juchtenleder holst du das letzte fitzelchen an Schärfe raus, kann man machen, macht auch Laune muß aber nicht sein. Winkel kann ich dir nicht sagen, ich meinen halt im Gefühl.
Generell Versuch macht Kluch und das Opniel ist ein gutes Übungsobjekt. Durch den feinkörnigen Stahl und die dünne Klinge lässt sich das Schärfen gut üben.
moin.. warum kauft man sich nicht ein messer mit vernünftigem stahl was man mit einfachen mitteln wieder scharf bekommt? und was auch bissel besser ist als 420 er, was nicht lange scharf bleibt.
schärfen ist auch nicht schärfen. je nachdem was man schneiden will braucht man flachere schneiden oder dickere. deswegen hat ein schliff meisten einen grundwinkel und einen endschliff, und nur der wird dann auch neu angeschärft.wenn ich flach schleife und
hartholz und andre harte sachen schneide ist die schärfe schnell weg.
gruß edwin
Hallo,
ich halte es mit meinem Opinel wie mit meinen Windmühle- Küchenmessern, ich zieh sie bei Bedarf auf der unglasierten Unterseite eines Tellers o.ä. ab. Passt (für mich) eigentlich immer.
Grüße
Syntax
dachte nur, dass da vielleicht nen spezieller stein oder nen anderes Vorgehen als bei messern mit 440/420 stahl
Nein da gibt es nichts besonderes, die Opinel sind sehr dankbar in dieser Hinsicht.
moin.. warum kauft man sich nicht ein messer mit vernünftigem stahl was man mit einfachen mitteln wieder scharf bekommt? und was auch bissel besser ist als 420 er, was nicht lange scharf bleibt.
Zum Beispiel ein Opinel? Wobei es in der Praxis kaum einen Unterschied zwischen den Carbon und des Rostfreien gibt.
Hallo,
ich halte es mit meinem Opinel wie mit meinen Windmühle- Küchenmessern, ich zieh sie bei Bedarf auf der unglasierten Unterseite eines Tellers o.ä. ab. Passt (für mich) eigentlich immer.
Grüße
Syntax
Mach ich auch ab und an aber richtiges Werkzeug ist irgendwie schon besser.
früher hat man gern sandstein zum schleifen genommen, in hessen bei meiner freundin ist das ganze hausfunfdament auf riesensandsteinquadern
aber angeblich bestehen auch schleifsteine aus sandstein. vielleicht gibts da auch verschiedene körnungen im naturwuchs
woraus die heute sind , null ahnun g.
wenn ich meineschnitzwerkzeuge anschärf kommt tzum schluß immer eine lederpolierscheibe an den motor und polierpaste. das bringt dann erst die schärfe bis zum rasierschliff.
und das metall ist wie ein spiegel poliert.
hat der barbier früher auch sein rasiermesser am leder abgezogen zum schluß.
gruß edwin
Moin , ich habe viele Opinel Messer (zum Filetieren mit langer dünner und schmaleren Klinge )aber auch die normalen allerdings alle nicht aus
Carbonstahl , ich schleife die einfach auf einem ca 1000 der Stein nass mit spitzem Winkel wie fast die Klinge,frei Hand
, 5 bis 6 mal drüber und jede Wasser-niederlande Tomate geht in 2 mm Scheiben zuschneiden 
Hält nicht besonders lang aber für mich mehr als ausreichend 
Die Franzosen können nicht viel , aber Opinel ist gut für den Alltag unverwüstlich und wenn Schrott , verloren oder abgebrochen ; Tut es dem Geldbeutel nicht weh ein neues zu kaufen 
Ich nutze in der Kombüse nix anderes mehr !
Gruß Tobi
Ich hab eigentlich schon seit gut 15 Jahren immer ein N°8er Carbon in der Hosentasche.
Preis/Leistung sind bei den Opinel ungeschlagen!
Wenn es verschlissen,verloren oder abgebrochen ist gibt's für 9€ nen neues ...
Geschärft wird meins in nen Lansky Keramik Messerschärfer - für meine Alltagseinsätze reicht das völlig.
Mein erstes Opinel habe ich vor mehr als 32 Jahren gekauft und nie bereut 
Ich finde grade die Carbon haben Charakter - wenn die Klinge nach einiger Zeit dunkel wird und leicht oxidiert ...
Stimmt. Ein leichtes Anlaufen ist ja nicht schlimm. Es muß ja nicht alles blitzeblank wie die Enterprise aussehen. Ein bischen Millenium Falcon ist doch cooler. Das Messer bekommt Charakter und hat etwas zu erzählen. Was es mit dem Besitzer erlebt hat.
Gruß Play.
Ich habe meine brüniert. Gammelt nicht so schnell.
Kann man gleich noch die Klinge anpassen.
