Das Lanskygerät ist top, benutze ich selber.
Teilweise benutze ich aber auch einen normalen Abziehstein als Wasserstein für meine Küchenmesser.
Anschließend nochmal mit Polierpaste über einen Lederriemen abziehen und das Messer ist rasierscharf.
Edit: Schleifmaschinen von Tormek sind ne feine Sache, aber auch sehr teuer.
Gruß