Beiträge von Buhli

Neulich auf unserem Campingplatz am kleinen Pälitzsee.

Ich wollte den Leuten nicht auf die Eier gehen, deswegen bin ich nicht dichter ran.

Zitat von Giftick

keine Ahnung wofür der Schlitz in der Klinge ist, aber bei Kfz- oder Fahradwerkzeug hab‘ ich sowas schonmal gesehen…

Mann könnte wahrscheinlich, wenn man sich nicht schneidet, diverse Muttern verschiedener Größe oder auch Schäkel lösen.

Hab mir diesen zum arbeiten und spielen gekauft.

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B083QT…g?ie=UTF8&psc=1

Funzt super und das umschalten zwischen den Eingängen ist easy. Muss ich auch immer, Mac zum arbeiten und Windoof zum spielen.

Hat 2x HDMI, 1x DP und 1x USB-C…

Ich bin Berliner aber Dauercamper in MeckPomm, an einem See, welcher nur 35 von meinem Wohnwagen entfernt ist

Geangelt wird fast jedes Wochenende. Zielfische sind Karpfen sowie Hecht und Barsch. Bei uns war das Wasser einige Zeit so klar, dass wir keine Zander mehr gezogen haben, aber jetzt kommt doch wieder gelegentlich einer an den Haken.

Hecht aus unserem See in Öl und zum Schluss in Butter gebraten, schmeckt überhaupt nicht modrig. Auch große Karpfen haben wir schon durch den Rauch geschickt und verspeist.

Gelegentlich ist auch mal ne Schleie dran.

Grütze

Zitat von illuminatus!

Bezüglich "Neckknife": Hier ein Chris Reeve "Professional Soldier". Schön gefertigt, schöne Scheide. Das Messer liegt aber nicht bequem in der Hand, wenn man ehrlich ist

Außerdem war ich anscheinend nicht in der Lage, den Meterstab korrekt zu platzieren Ein grobes Abschätzen der Maße sollte trotzdem möglich sein

Nicht schlecht als Neck Knife. Ich hatte 2 bekommen wo nur ne Nylonscheide dazu war.

Und Recht haste, es fässt sich nicht besonders an, also ne kleine Wickelung dran, dann geht es. Zusammen mit einer gebastelten Scheide kann man damit dann auch was anfangen. Deine Scheide gefällt mir besser, meine funzen aber auch.

Grundwehrdienst 1990-1991 Jäger-Battalion in Potsdam Wildpark-West.

Zitat von Eisenschwein

Also ich find's schick.

Also ich auch!

Falls Interesse besteht, ich fange dann mal an mit ein bis zwei Basisrezepten.
Jeder hat ja nun seinen eigenen Geschmack, diese treffen meinen sehr gut.

Forelle heiß geräuchert nach Opas Art

2Kg Forellen - gefroren aus dem Supermarkt (bei uns gibt es leider keine zu fangen)
3L Wasser
225g Salz bei 7% Lake
10 Wacholderbeeren angedrückt
1 Esslöffel Pfefferkörner angedrückt
4 Lorbeerblätter
1 kleine Zwiebel
1Teelöffel Bohnenkraut (ja wirklich)
Geht auch nur mit Salz

- 1/2L Wasser abzweigen, die Gewürze und die in Ringe geschnittene Zwiebel zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen
- den Rest Wasser mit dem Salz so lange verrühren, bis das Wasser wieder klar wird
- den erkalteten Sud mit dazu geben und nochmals gründlich vermengen
- die Forellen in das Wasser legen und 12 Stunden beizen
- die Fische heraus nehmen, gründlich abspülen und zum Trocknen aufhängen - in den warmen Monaten vor Insekten schützen
- bei mir kommen sie für ca. 30-40 Minuten in heißen Erlenrauch, 60-70°C
Ich nutze für die Forellen kein Thermometer, habe dafür ja nur eine kleine Räuchertonne.
Aber nach ungefähr 20 Jahren kann ich das nun, indem ich mit der Hand die Temperatur prüfe - wenn ich es gerade noch anfassen kann, ist die Temperatur in Ordnung.
- nach der Garzeit gebe ich 2 Hände voll Erlenspäne für die Farbe auf die Glut und lasse alles in Ruhe ausgehen

Juten Appetit

Lachs kalt geräuchert

Lachsseiten oder Stücken aus dem Supermarkt
pro Kg Lachs 100g mittelgrobes Meersalz
pro Kg Lachs 90g brauner Zucker
Peffer, Zitronenabrieb, Zitronen- oder Orangenscheiben etc. nach Gusto
4cl Gin, Whiskey oder Wodka

- Salz mit dem Zucker vermischen
- Salz - Zucker Gemisch auf der Fleischseite gleichmäßig und großzügig verteilen
- oben genannte Zusätze wie Zitrone auf die Salz - Zucker Mischung geben
- 30 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern
- Fleisch gründlich abwaschen und trocken tupfen
- mit dem Alkohol bepinseln und 24 Stunden im Kühlschrank trocknen
- 8 bis 12 Stunden kalt räuchern (wer es etwas kräftiger mag, kann auch noch einen Räuchergang mehr machen)
- einen Tag kühl zum Ablüften aufhängen

Juten Appetit

Ach säufz!
Schöner Anblick ...

Moin 7% Salz nehme ich bei 12 Stunden.
Das reicht bei Forelle und Aal völlig aus.
Aal (ist selten geworden bei uns) salze ich meistens auch nur von Hand ein und spüle nach max 3 Stunden alles wieder ab.

Grütze

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen, also was räuchert ihr sonst so, und gibt es Leute, welche ihre Rezepte teilen?
Hier ist meine kleine Hobby Räucherei.

Grütze

Zitat von the_playstation

Und wo bleiben die spannenden Fotos? Hört sich sehr interessant an.

Gruß Play

Hier mal 2 schnelle Bilder, ist wirklich total easy aber sehr effektiv.

Wunderschön!

Messer gefällt mir gut.
Die Scheide würde ich noch einmal wässern und die Konturen des Messers nachformen.

Ist aber nur mein persönlicher Geschmack.
Schöne Arbeit!

Grütze

Zitat von the_playstation

Und wo bleiben die spannenden Fotos? Hört sich sehr interessant an.

Gruß Play

Wenn ich in 3 Wochen wieder auf dem Campingplatz bin, knipse ich das Ding mal.
Einfacher geht es glaube ich nicht.

Grütze

Ich habe mir 2 MDF Teller ausgeschnitten, zusammen geleimt, M10 Gewindestange durch, mit nem Stechbeitel abgerichtet und Leder aufgeklebt und fest getackert.
Nach dem Trocknen des Klebers hab ich dann die Tacker-Klammern entfernt.
Das ganze läuft dann bei mir in einer Bohrmaschine bei langsamster Drehzahl.
Bei Betrieb mit Schleifpaste gibt es ganz hervorragende Ergebnisse.

Ich nehme das nur zum Polieren, wenn ich viele Messer schleifen muss, ansonsten liebe ich die Handarbeit.

Wunderschön!

Hallo allerseits,

ich habe seit 1992 in Mecklenburg Vorpommern einen Wohnwagen stehen und bin dort so gut wie jedes Wochenende.
Der Ort heißt Canow und liegt direkt in der Mecklenburgischen Seenplatte.

Ich angle da fast jedes Wochenende und fröne außerdem noch einem anderen Hobby - Räuchern (Schinken, Fisch und Käse).
Im Frühjahr hatten wir dieses Jahr jede Menge Hecht, keinen Meter-Fisch, aber einige deutlich über 80cm.
Die Zander, welche wir im kleinen Pälitzsee früher massenhaft gefangen haben, sind wegen der guten Wasserqualität leider abgewandert. Man mag es kaum glauben, aber das Wasser bei uns ist zu klar für Zander.
Ab nächste Woche habe ich drei Wochen Urlaub und stelle wie in jedem Spätsommer, den Karpfen nach.
Mein größter war ein Spiegler von 83cm und 28 Pfund. So ein Drill vom Boot macht schon echt Laune.

Für Urlaubsgäste gibt es hier die Möglichkeit, einen Monatsschein zu kaufen, welchen mann auch 2x um einen Monat verlängern kann. Zählt auch für Raubfisch.

Petri Heil

Zitat von ibiza6l

Jetzt kann ich dir sagen die Chaser Modelle sind ganz gut aber nicht sehr gut einstellbar falls du die Zugkraft zu hoch bestellst.

Kann ich so nicht sagen. Ich hatte mit einem Chaser III angefangen. Der war auf 50 lbs ein gestellt, aber nach 2-3 Wochen war ich dann bei vollen 70.
Für meinen Bruder musste ich den Bogen dann immer auf 50 lbs runterdrehen, und das ging ganz einwandfrei. Genauso leicht waren die Module für den Auszug einzustellen.
Da ist zwar nur ne echt kurze Bedienungsanleitung dabei gewesen, aber die hat gereicht.
Ich war mit dem Ding auch recht zufrieden, hab mir aber wegen dem Gewicht von ca. 2,5 Kg mit allen Anbauteilen aber einen leichteren geholt.
Er verzeiht auch einige Fehler. Das einzige richtige Manko damals war, dass es ewig keine Ersatzsehnen gab. Hab sie dann selbst gemacht, ist auch keine Raketenwissenschaft.

Grütze
aus Berlin