Angel Thread :Alles was mit Angeln,Räuchern und Fischzubereitung zu tun hat!!

@

stahljäger

Hey,

kannst du mal ein paar Infos zu dem Räucherofen geben? Sieht klasse aus, einfach aber gut.

Wo hast du den gekauft? Bist du zufrieden damit? usw

Räucheröfen bitte nicht mehr aus verzinktem Blech! Das sollte Euch jeder halbwegs vernünftige Händler aber sagen. Aluminiert oder Edelstahl ist o.k.

Es funktionieren eigentlich (fast) alle auf dem Markt erhältlichen Räucheröfen, man muß den Bogen nur erstmal raus haben.
Nicht ärgern wenn es Anfangs mal schiefgeht! Wenn man weis wie sein Ofen funktioniert, öffnet man ihn nur noch um den Fisch reinzuhängen und dann erst wieder wenn er fertig ist - klappt eigentlich immer.

Zu den Thermometern: Es sind fast alles "Schätzeisen".
Mein Tip, nehmt ein digitales Fleischthermometer und messt die Temperatur oben wo der Rauch rauskommt. Macht Euch dann mit einem Edding an das "Schätzeisen" ein paar Markierungen mit den für Euch wichtigen Temperatueren. 60, 90, 100 Grad - da kommt man eigentlich mit aus.

Nach viel Jahren testen ist dieser Ofen eigentlich perfekt. Stabil, richtig Platz, waagerecht auf Rost oder im Fischkörbchen räuchern.
Lange Fische z.B. Aale kann man auch senkrecht einhängen.

Viel Spass!

Zinkdämpfe sind giftig.

Allerdings gebe ich zu, das ich sehr, sehr viele ältere Kunden habe - die haben ihr ganzes Leben im Zinkofen geräuchert und leben noch.

So Leute, es wird ja schon wieder etwas wärmer. Geht ihr schon wieder raus, oder wartet ihr noch? Oder haben ein paar der ganz Harten etwa garkeine Angelpause eingelegt?

Ich werde wohl nächste Woche mal losgehen...

Zitat von K-Inge

So Leute, es wird ja schon wieder etwas wärmer. Geht ihr schon wieder raus, oder wartet ihr noch? Oder haben ein paar der ganz Harten etwa garkeine Angelpause eingelegt?

Ich werde wohl nächste Woche mal losgehen...

Moin ,ist bei euch wieder alles Eisfrei? :^)

Zitat von sternburch

Zinkdämpfe sind giftig.
Allerdings gebe ich zu, das ich sehr, sehr viele ältere Kunden habe - die haben ihr ganzes Leben im Zinkofen geräuchert und leben noch.

Genau! Allerdings braucht Zink über 400 Grad Celsius zum Verdampfen - die werden sicher in keinem Räucherofen erreicht. Verzinkte Grillroste, Feuerstellen, Grillutensilien sind aber absolut tabu! Und um auf Nummer sicher zu gehen, würde ich mir ein Räucheröfchen aus ganz normalem, unbehandeltem Stahlblech bauen... Grillgerät sowieso!

Tool.

Zitat von butt

Moin ,ist bei euch wieder alles Eisfrei? :^)

Ob alles schon wieder frei ist, das weiß ich nicht, aber das Flüßchen das ich im Sinn habe war nie zugefroren.

Hier ne Frage:

ich habe im Sommer in einem Seitenärmel der Weser Schwärme von sehr großen Fischen gesehen, die sich an der Wasseroberfläche aufhielten und wahrscheinlich Nahrung aufnahmen.

Man sah von den Fischen die Schwanz und Rückenflossen(sah aus wie bei Haien oder Walen, wenn die aus der Wasseroberfläche schauen).

Jeder Fisch war so ca. 30 bis 40 cm lang, vielleicht sogar mehr.

Was sind das für Fische? Karpfen?

Hi Catalano
Wie war die Farbe der Rückenflosse?
Man kann das oft schon an der Form und Farbe der Rückenflosse bestimmen bzw.sehen.
Wie zB. Rotfeder, die haben ne schöne Rote Rückenflosse oder Barsch.

Hab hier noch nen Bild von einem kleinen Hecht!
Wollte nur auf Barsch angeln und zak ,war der kleine Lümmel am Haken.
Habe ihn natürlich wieder frei gelassen, der soll schön groß werden;-)

Zitat von toolmaker

Genau! Allerdings braucht Zink über 400 Grad Celsius zum Verdampfen - die werden sicher in keinem Räucherofen erreicht.

Dann miß mal die Gluttemperatur. Da kommst, wenns so glüht, wie es sollte, sogar beim Kalträuchern auf gute 400 Grad.
Außerdem entstehen gesundheitsschädliche Zinksalze, wenn Säuren aus Lebensmitteln sich mit dem Zink verbinden.
Als letztes: Früher war in Zinkblechen auch Blei enthalten. Zwar schon länger nicht mehr, aber wenn es ein älteres Teil ist, ... .

Tesro hat es korrekt auf den Punkt gebracht.

Jetzt werft bitte aber nicht alle Eure verzinkten Öfen auf den Schrott!
Wichtig bei Zinköfen: Vor Gebrauch einmal richtig ausbrennen, am besten mit mehr Temperatur und länger als beim räuchern selbst.
Dann ist der gröbste Mist weg.

Zitat

Hi Catalano

Zitat

Wie war die Farbe der Rückenflosse?

die waren schwarz. Die Fische selbst sehr silber. Zumindest was ich vom Rücken erkennen konnte.

Welche großen Fische kommen denn in der Weser in Schwärmen vor? können ja nicht viele Arten sein

Dann waren es vielleicht Forellen oder Barben, die kommen in der Weser in großen Mengen vor!

Gruß Luger77

Danke Luger

anhand der Schwanzflosse hätte ich erst auf Barbe getippt, doch mit Rücken, Rückenflosse und restliche Optik auf Forelle.

Zitat von Catalano

Hier ne Frage:

ich habe im Sommer in einem Seitenärmel der Weser Schwärme von sehr großen Fischen gesehen, die sich an der Wasseroberfläche aufhielten und wahrscheinlich Nahrung aufnahmen.

Man sah von den Fischen die Schwanz und Rückenflossen(sah aus wie bei Haien oder Walen, wenn die aus der Wasseroberfläche schauen).

Jeder Fisch war so ca. 30 bis 40 cm lang, vielleicht sogar mehr.

Was sind das für Fische? Karpfen?

Könnten Barben oder Döbel gewesen sein,wobei Barben sich eher im Frühjahr zur Paarungs und Leichzeit in größerer Zahl sich versammeln.

Heute gab es geräucherte Hähnchenkeulen.
Passt immer und saulecker!!!!

Zitat von sternburch

Heute gab es geräucherte Hähnchenkeulen.
Passt immer und saulecker!!!!

sehr schön geräuchert,bekomme schon wieder Hunger