Wiki ist ja nicht der Weisheit letzter Schluss. Flugrost ist umgangssprachlich für die ersten Rostschichten welche sich auf blankem Stahl bilden und die noch leicht entfernt werden können. Das hat jedoch nichts damit zu tun, dass der Rost geflogen kommt.
Rost ist das Metalloxyd von Eisen und Stahl, so wie es auch bei anderen Metallen vorkommt. Viele Metalle wie z.B. Aluminium, Zink und Kupfer Oxidieren auch und bilden an der Oberfläche eine schützende Oxydschicht. Bei Eisen (Stahl) ist das anders, die Oxydschicht verbindet sich nicht mit dem Metall, sondern lässt sich ablösen und sitzt nur oben auf. Nicht nur, dass diese Schicht das Metall nicht schützt, sondern durch elektrochemische Vorgänge innerhalb der Rostschicht wird das Eisen noch weiter angegriffen.